民國12年4月1日學校創校，迄今業已歷經百年，在教育實驗三法通過後，開啟更多因應少子女化趨勢、保障學生受教權益以及教育創新實踐的可能，餉潭國小-「多元展能‧生態智慧」學校是屏東縣政府積極推動實驗教育的實踐，希望透過財團法人屏東縣慧光圓通普賢文教基金會協力合作模式，從107年8月1日開始，為餉潭國小帶來資源，也注入一股新活力，讓餉潭的孩子能夠快樂成長，更成為屏東縣未來具有競爭力的學生。
本校辦學特色為實施每學年四學期制，並辦理課後照顧與夜光天使，期待對孩子有完整的照顧。課程中以實踐、探索，再加上科技、語言，教育學生以智、仁、德、孝的學習健全人格特質。期待學生培育自信心，我相信孩子會領航自己，走向世界宏觀的生存和光明理念，發揮行行出狀元的理念，讓國家社會更好、更穩定，不只探索自己的生命，還要探訪世界及建構國際觀。
餉潭國小從2012年起，每年以餉潭在地生態創作繪本，迄今已經有13本繪本創作，讓孩子們與長輩情感融洽，開啟老幼共學成功的第一步。

一、每週星期一、星期五安排晨讀時間。
二、星期一安排沉浸式安靜閱讀，晨讀10分鐘。星期五規劃為讀報教育時間。