福星國小創校至今二十三年，校園採客家圓樓方式建築，紅瓦斜頂，有巍峨挑高的環廊，空曠的綠地、八角亭景觀廊道及圓形伸展表演台等，創新典麗的校園環境，提供學子一個寧靜又快樂的學習空間。此外，全縣教育資訊中心及特殊教育中心均設在本校，無形中提供本校更多的教育資源。

「站在巨人的肩膀上，可以眺望得更遠」，在如此優勢的外在環境下，我們不忘打造孩子的心靈世界，我們以美學的方式養成孩子良好的品德──品德是文明的基石，美感是一種文化力量；除了美感與道德教育，我們並以閱讀為核心，透過大量閱讀和共讀，把善與美的質素，深化到孩子的生命中。
客家首學是我們共同的願景，打造一個兼具氣質美感與創造力的藍海學園是我們最大的目標。

透過大量持續閱讀提升學生寫作能力，學生投稿國語日報屢獲佳績。
105學年度
李承昊 完美巨人 106.05.26
劉品妤 緊張的一天 106.06.16
張富閎 最喜歡的一首詩 106.06.30
曾至儀 橋牌比賽 106.08.09
106學年度
曾閎訢 時間的魔法師 106.12.29
謝宜庭 喵喵海 107.02.09
黃宇瑞 足球運動 107.02.09
107學年度
林奎鋒 我想開的專賣店 107.08.04
曾品菁 吹氣球的樹 107.08.28
李禮隆 日行一善 107.08.29
張家銘 珍惜水資源 107.09.03
吳明頷 懷念阿公 107.12.17
賴享呈 家人的休閒活動 108.01.18
楊晟熙 行善最快樂 108.05.30
林浚豪 小溪 108.08.17